메밀이란
메밀은 마디풀과 메밀속 한해살이풀로 곡물의 일종이다. 메밀은 글루텐 프리 식품으로 글루텐을 함유하고 있지 않다. 따라서 셀리악병, 글루텐 불내증, 자폐 스펙트럼 장애가 있는 사람들에게 밀, 보리, 호밀을 대신할 수 있는 곡물이다. 메밀은 루테인이 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 효과적이다.
메밀 영양 성분
| 루테인 | 눈 건강, 망막 보호, 노화 예방 |
| 케르세틴 | 혈관 보호, 콜레스테롤 수치 조절 |
| 식이섬유 | 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치 조절 |
| 비타민 B1 | 에너지 생성, 신경 기능 개선 |
| 비타민 B2 | 대사 활성화, 산화 방지 |
| 비타민 B3 | 신진대사 촉진, 콜레스테롤 수치 조절, 지방 분해 |
| 비타민 B6 | 신진대사, 두뇌 발달 |
| 엽산 | 혈관 질환 예방 및 개선, 우울증 예방, 치매 예방 |
| 마그네슘 | 뼈 건강, 혈관 경련 개선 |
| 칼슘 | 뼈 건강, 근육 건강 |
| 철분 | 뇌 발달, 여성 피로도 개선, 임산부 및 태아 건강 |
| 칼륨 | 고혈압 예방, 근육 기능 유지, 신진대사 조절 |
메밀 효능
- 심혈관 건강: 케르세틴이 함유되어 있어 혈관 염증 감소와 혈압 조절에 도움을 줄 수 있다. 또한 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다.
- 글루텐 불내증: 메밀에는 글루텐이 없기 때문에 글루텐 불내증이나 글루텐에 민감한 사람들이 안전하게 섭취할 수 있다.
- 소화기 건강: 식이섬유는 소화기 건강에 도움을 주며 변비 완화와 장내 유익한 박테리아 증식에 도움을 준다.
- 뼈 건강: 칼슘, 마그네슘 등 뼈 건강에 중요한 미네랄들을 함유하고 있어 뼈의 건강을 유지하는 데 도움을 준다.
- 눈 건강: 눈 건강에 좋은 루테인 성분이 함유되어 있어 녹내장, 황반변성 및 백내장과 같은 눈 관련 질환의 발생 위험을 낮춰준다.
- 철분 보충: 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방 및 관리에 도움을 줄 수 있다.
- 면역력 강화: 메밀에 함유된 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 된다.
마치며
메밀은 대체적으로 안전한 식품이지만 피롤라이지딘 알칼로이드(Pyrrolizidine alkaloids) 성분이 함유되어 있어 체질에 맞지 않는다면 두통, 근육 경련, 구토, 등의 증상이 나타날 수 있다. 또한 메밀은 글루텐 프리 식품으로 글루텐이 없지만 글루텐을 포함한 곡물과 함께 가공되는(메밀국수) 경우가 있어 주의가 필요하다.
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