뇌졸중은 특별한 음식을 제한하지 않지만 뇌졸중의 위험 요소를 줄이기 위해 혈압, 콜레스테롤, 혈당 및 체중을 관리하는 것이 중요합니다.
싱겁게 먹고 단백질은 다양하게
- 우리나라의 염분 섭취는 WHO의 권장량보다 훨씬 많습니다. 국, 찌개 등의 소금 함량을 줄이고 젓갈이나 장아찌 등의 염분이 많은 음식을 줄이는 것이 좋습니다.
- 고기보다는 생선, 두부, 콩 등의 단백질을 섭취하는 것이 바람직합니다. 생선에는 콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산이 풍부하며 두부와 콩은 식이섬유와 단백질이 풍부합니다.
지방 섭취에 주의하고 식이섬유는 충분히
- 지방은 필요한 영양소이지만 과도한 섭취는 좋지 않습니다. 1일 지방 섭취량은 대략 찻숟가락 3-4 숟가락 정도로 제한하는 것이 좋습니다.
- 견과류도 좋은 불포화지방을 제공하지만 다른 고지방 음식과 함께 섭취하면 과도한 지방 섭취가 될 수 있습니다.
- 식이섬유는 혈당, 콜레스테롤 조절하고 포만감을 줄 수 있으며 잡곡밥, 생야채, 과일 등을 통해 충분한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
음료와 간식
- 블랙커피는 하루에 1-2잔 정도면 문제가 없지만 프림을 추가하면 콜레스테롤이 높아질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 라면에는 포화지방이 많은 팜유가 사용되므로 국수나 냉면과 같은 다른 면 요리를 선택하는 것이 좋을 수 있습니다.
균형 잡힌 식사로 체중 관리
- 체중을 관리하려면 과식을 피하고 균형 잡힌 식사를 해야 합니다. 음식의 양을 단순히 줄이기보다는 필요한 영양소를 골고루 섭취하면서 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
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