10대 슈퍼푸드 채소의 왕 시금치
슈퍼푸드란? 슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강에 도움이 되는 식품을 의미한다. 이는 학술적인 정의가 아니라 마케팅적인 용어로 쓰이며 영양사나, 영양 학자들은 일반적으로 사용하지 않는다. 슈퍼푸드는 종류에 따라 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등이 풍부하며, 뇌 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다. 슈퍼푸드로 알려진 대표적인 식품으로는 블루베리, 아보카도, 케일, 코코넛 오일 등과 오늘 소개할 토마토가 있다. 시금치란? 시금치는 비름과의 한해살이 또는 두해살이 풀이다. 겨울이 제철인 식재료이지만 사계절 즐길 수 있다. 시금치는 철분이 다른 채소에 비해 월등히 높다고 알려져 있지만 이는 표기 오류로 인한 잘못된 정보로 여느 채소와 비슷한 수준이며 과도한 섭취 시 요로..
