슈퍼푸드란?
슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강에 도움이 되는 식품을 의미한다. 이는 학술적인 정의가 아니라 마케팅적인 용어로 쓰이며 영양사나, 영양 학자들은 일반적으로 사용하지 않는다. 슈퍼푸드는 종류에 따라 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등이 풍부하며, 뇌 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다. 슈퍼푸드로 알려진 대표적인 식품으로는 블루베리, 아보카도, 케일, 코코넛 오일 등과 오늘 소개할 브로콜리가 있다.
브로콜리란?
브로콜리는 배추속에 속하는 채소의 일종이다. 브라시카 올레라케아(Brassica oleracea)에서 파생된 브로콜리는 콜라비, 케일, 양배추, 콜리플라워와 친척인 셈이다. 비타민 C는 철분 흡수를 돕는다. 브로콜리의 비타민 C 함유량은 레몬의 2배이고 철분 또한, 채소 중 가장 높은 함유량은 자랑한다.
브로콜리 영양 성분
| 철분 | 뇌 발달, 여성 피로도 개선, 임산부 및 태아 건강 |
| 비타민 C | 철분 흡수, 항산화 작용, 세포 손상 예방 |
| 비타민 A | 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 |
| 비타민 K | 혈액응고에 필요한 요소, 뼈 건강에도 도움 |
| 칼슘 | 뼈 건강, 근육 건강 |
| 식이섬유 | 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치를 낮춤 |
| 루테인과 제아잔틴 | 눈 건강, 망막 보호, 노화 예방 |
브로콜리 효능
- 면역력 강화 - 항산화 물질인 비타민 C E, 베타카로틴, 셀레늄 등이 함유되어 있어 면역력을 강화해 준다.
- 눈 건강 - 루테인, 제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강 도움을 준다.
- 심장 건강 개선 - 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 심장 건강을 개선해 준다.
- 소화기능 개선 - 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선해 주고 변비 예방에도 효과적이다.
- 체중 감량 - 저칼로리고 높은 식이섬유 함량으로 인해 다이어트에도 효과적이다. 또한, 포화 지방산을 낮추어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있다.
- 뼈 건강 강화 - 칼슘, 비타민 K, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하여 뼈 건강을 강화시켜준다.
- 혈압 조절 - 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움을 준다.
브로콜리 섭취 방법
브로콜리를 오래 삶을 경우 열에 약한 영양소가 많기 때문에 살짝 데처 먹는 것을 추천한다. 과도한 섭취는 섬유질이 풍부해 소화 장애를 유발하고, 비타민 K가 풍부하여 혈액 응고에 영향을 줄 수 있어, 항응고제를 복용 중인 경우 전문의와 상담을 해야 한다.
마치며
서양에는 초장이 없기에 서양 아이들을 브로콜리를 싫어한다는 유머가 있다. 본인 또한, 초장에 찍어 브로콜리를 즐겨먹기에 좋아하는 유머이다. 단 어디까지나 우스갯 소리이고 건강에 좋은 브로콜리는 다양한 레시피가 있기에 기호에 맞게 섭취하기를 바라 본다.
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