달콤한 꿀

꿀벌은 날씨가 추워지면 먹이 활동을 할 수 없기 때문에 꿀을 저장해 겨울철 에너지원으로 이용한다. 꿀은 꽃의 밀선에서 분비되는 꿀벌이 먹었다가 토해낸 액체에 수분을 증발시켜 만들어진다. 이러한 과정에서 인버타제, 아밀라아제, 퍼옥시다제 등의 효소가 첨가된다. 꿀은 설탕 대신 사용할 수 있는 고급 식재료로 다양한 요리에 활용된다. 꿀 영양 성분 프롤린 콜라겐 생성, 관절 건강, 심장 건강 비타민 B1 에너지 생성, 신경 기능 개선 비타민 B2 대사 활성화, 산화 방지 비타민 B3 신진대사 촉진, 콜레스테롤 수치 조절, 지방 분해 비타민 B5 여드름 개선, 탈모 예방, 만성 피로 완화, 콜라겐 생성 비타민 B6 신진대사, 두뇌 발달 비타민 B9 혈관 질환 예방 및 개선, 우울증 예방, 치매 예방 비타민 C ..