살구란
살구는 장미과 벚나무속 살구나무의 열매이다. 살구의 원산지는 서아시아, 중앙아시아로 추청 되고 있다. 살구는 익기 전에는 신맛과 단맛이 있지만 충분히 익은 상태에서는 신맛은 거의 사라지고 단맛이 강하다. 살구는 생으로 먹거나 잼, 통조림, 건살구 등 다양한 방법으로 섭취가 가능하다. 살구에는 베타카로틴이 풍부해 시력 개선과 노화 방지에 효과적이며 루테인과 제아잔틴이을 함유하고 있어 눈 건강에 도움이 된다.
살구 영양 성분
| 베타카로틴 | 시력 개선, 인지력 개선, 노화 억제 |
| 루테인과 제아잔틴 | 눈 건강, 망막 보호, 노화 예방 |
| 비타민 A | 골격 유지, 면역력 강화, 항산화 효과 |
| 비타민 C | 피로 회복, 피부 건강, 콜라겐 합성 관여, 감기 예방 |
| 비타민 E | 세포 손상 방지, 면역력 강화, 심장 건강 |
| 비타민 K | 혈액 응고 기능 개선, 골 밀도 유지에 효과적 |
| 비타민 B1 | 에너지 생성, 신경 기능 개선 |
| 비타민 B3 | 신진대사 촉진, 콜레스테롤 수치 조절, 지방 분해 |
| 비타민 B5 | 여드름 개선, 탈모 예방, 만성 피로 완화 |
| 비타민 B6 | 신진대사, 두뇌 발달 |
| 칼륨 | 고혈압 예방, 근육 기능 유지, 신진대사 조절 |
| 마그네슘 | 뼈 건강, 혈관 경련 개선 |
| 칼슘 | 뼈 건강, 근육 건강 |
| 철분 | 뇌 발달, 여성 피로도 개선, 임산부 및 태아 건강 |
| 식이섬유 | 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치 조절 |
살구 효능
- 심혈관 건강: 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 조절에 도움을 주며 심혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
- 면역력 강화: 비타민 A와 비타민 C는 강력한 항산화 성분으로 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 준다.
- 눈 건강: 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴 성분이 함유되어 있어 녹내장, 황반변성 및 백내장과 같은 눈 관련 질환의 발생 위험을 낮춰준다.
- 소화기 건강: 식이섬유는 소화기 건강에 도움을 주며 변비 완화와 장내 유익한 박테리아 증식에 도움을 준다.
- 피부 건강: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E는 피부 세포의 성장과 수분 유지, 콜라겐 생성을 도와주어 피부 건강을 개선한다.
- 항암 효과: 살구에 함유된 항산화 성분들은 세포의 손상을 줄이고 자유 라디칼로 인한 DNA 손상을 예방하여 암 발병 위험을 감소시킬 수 있다.
- 체중 조절: 식이섬유는 포만감을 유지하고 식욕을 억제하는 데 도움이 되어 체중 조절에 도움이 된다.
마치며
살구 씨앗에는 아미그달린이 함유되어 있어 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있다. 아미그달린은 살구, 매실, 앵두, 복숭아, 자두, 아몬드 등 벚나무속 열매의 씨앗들과 사과씨에 함유되어 있다. 아미그달린은 청산 화합물로 청산가리와 매우 유사한 물질로 다량 섭취 시 구토, 간 손상, 혼수상태, 사망에 이를 수 있다.
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