계란이란
계란이란 닭이 낳은 알이다. 계란 달걀 모두 표준어이고 동의어지만 계란(鷄卵)은 한자어의 표현이고 달걀이 순우리말, 고유어이다. 2022년도 기준 1인당 계란 소비량은 약 268개이고 매년 증가하는 추세이다. 계란은 칼로리는 낮고 단백질과 필수 영양소가 풍부해 다이어트와 웨이트 운동에 효과적이다.
계란 영양 성분
| 단백질 | 근육 형성, 혈당 조절 |
| 비타민 A | 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 |
| 비타민 D | 뼈 건강, 체내 염증 억제, 면역력 강화 |
| 비타민 E | 세포 손상 방지, 면역력 향상, 심장 건강 |
| 비타민 K | 혈액 응고 기능 개선, 골 밀도 유지에 효과적 |
| 비타민 B1 | 에너지 생성, 신경 기능 개선 |
| 비타민 B2 | 대사 활성화, 산화 방지 |
| 비타민 B5 | 여드름 개선, 탈모 예방, 만성 피로 완화 |
| 비타민 B6 | 신진대사, 두뇌 발달 |
| 비타민 B9 (엽산) | 혈관 질환 예방 및 개선, 우울증 예방, 치매 예방 |
| 비타민 B12 | 빈혈 예방, 심혈관 질환 예방, 치매 예방 |
| 셀레늄 | 항산화 작용과 면역력 강화, 각종 질병 예방 |
| 콜린 | 기억력 개선, 간 기능 개선, 체중 감량 |
| 루테인과 제아잔틴 | 눈 건강, 망막 보호, 노화 예방 |
계란 효능
- 단백질: 계란은 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전 단백질이며 근육 발달, 세포 구조 및 기능, 호르몬 및 효소 생성에 필요한 영양소를 제공한다.
- 눈 건강: 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 시력 보호와 백내장 및 황반변성 예방에 도움이 된다.
- 뇌 건강: 콜린이 풍부하게 함유되어 뇌 건강과 인지 능력 향상에 도움이 된다.
- 성장 및 발달: 단백질, 비타민 D 등이 청소년의 성장 및 발달에 도움을 준다.
- 면역력 강화: 셀레늄과 비타민 A는 면역력을 높여 감염에 대한 저항력을 높인다.
- 임신 및 태아 건강: 철분, 엽산은 임산부와 태아의 건강에 도움을 준다
- 철분 공급: 비타민 B12와 철분이 혈소판 생성과 적혈구 생성에 도움을 준다.
- 스트레스 완화: 비타민 B6이 스트레스 완화에 도움을 주며 세로토닌 생성을 촉진해 기분 개선에 기여한다.
- 소화 기능 개선: 계란의 단백질은 소화가 용이하며 이를 통해 소화 기능을 개선하는데 도움이 된다.
마치며
계란은 영양소가 풍부하고 찜, 계란말이, 달걀 프라이, 계란 장, 샌드위치 등 다양한 식재료로 활용되며 가격 또한 저렴하여 맛과 영양, 접근성까지 완전한 식품에 가깝다. 완전식품으로 알려진 계란은 단일 식품으로 다이어트하는 경우가 있다. 단일 식품으로 섭취할 경우 지방산, 식이섬유, 미네랄 등이 부족하고 콜레스테롤 수치를 높일 수 있어 주의가 필요하다.
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