슈퍼푸드란?
슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강에 도움이 되는 식품을 의미한다. 이는 학술적인 정의가 아니라 마케팅적인 용어로 쓰이며 영양사나, 영양 학자들은 일반적으로 사용하지 않는다. 슈퍼푸드는 종류에 따라 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등이 풍부하며, 뇌 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다. 슈퍼푸드로 알려진 대표적인 식품으로는 블루베리, 아보카도, 케일, 코코넛 오일 등과 오늘 소개할 토마토가 있다.
토마토란?
토마토는 가지목 가지과의 식물, 열매이다. 토마토는 라이코펜을 함유하고 있어 붉은색을 띠고 가열하면 라이코펜의 흡수를 높여준다. 케첩, 샐러드, 파스타, 피자 등 다양한 음식에 사용되는 토마토는 건강과 다이어트에 도움을 주는 고마운 식재료이다.
토마토 영양 성분
| 식이섬유 | 장 건강, 혈당 조절, 다이어트 효과 |
| 비타민 B1 | 에너지 생성, 신경 기능 개선 |
| 비타민 B2 | 대사 활성화, 산화 방지 |
| 비타민 C | 항산화 작용, 면역력 증가, 철분 흡수 촉진 |
| 루틴 | 항산화 작용, 혈액 순환 개선 |
| 칼륨 | 혈압 조절, 신장 건강 유지 |
| 카로티노이드 | 항산화 작용, 노화 방지, 눈 건강 보호 |
| 라이코펜 | 항산화 작용, 암 예방, 심혈관 질환 예방 |
토마토 효능
- 항산화 작용: 카로티노이드와 비타민 C 등 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 방지하는 효과가 있다.
- 암 예방: 라이코펜은 항산화 작용을 통해 암 예방에 도움을 준다. 특히, 전립선 암 예방에 효과적이다.
- 혈압 조절: 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움을 준다.
- 다이어트 효과: 토마토는 저칼로리, 식이섬유가 풍부해 다이어트, 체중 관리에 도움을 준다.
- 피부 건강: 비타민 C와 카로티노이드는 피부 건강에 도움을 준다. 피부 탄력을 유지하고 미백 효과적이다.
- 뼈 건강: 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 준다
- 소화 기능 개선: 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선하고 변비 예방한다.
마치며
토마토는 부작용이 거의 없는 안전한 식재료지만 성질이 차기 때문에 위장이 약하거나 냉증이 있으면 익혀 먹거나 섭취를 주의해야 한다. 덜 익은 토마토에는 감자 싹의 독소인 사포닌 계열의 솔라닌이 함유 되어 있어 구토, 설사, 위경련, 두통 등의 증상이 생길 수 있고 과다 섭취 시 사망에 이를 수 있어 주의가 필요하다.
반응형