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우리 몸이 원활하게 동작하려면 여러 가지 영양소가 필요합니다. 그중에서도 탄수화물, 단백질, 지방은 가장 기본적이면서 중요한 역할을 합니다. 탄수화물은 주로 에너지를 공급하는 역할을 하며, 단백질은 몸의 구조와 기능을 지탱하는 핵심 성분입니다. 지방 역시 에너지 저장과 중요한 생리활동에 필요한 물질을 공급합니다. 탄수화물 탄수화물은 식물 세포의 주요 구성 요소로서 사탕, 빵, 쌀, 과일, 채소 등에 주로 포함되어 있습니다. 단당류부터 다당류까지 다양한 형태로 존재합니다. 종류: 포도당, 과당, 자당, 전분, 섬유질, 갈락토스(Galactose) 등이 있습니다. 역할 에너지 공급: 탄수화물은 주로 포도당의 형태인 글루코스로써 우리 몸에 공급되며 필요에 따라 글리코겐의 형태로 간과 근육에 저장됩니다. 특히 ..
단백질은 생명체를 구성하는 기본적인 요소 중 하나로, 아미노산이라는 작은 분자들이 연결되어 만들어집니다. 아미노산들은 20가지 이상이 있으며 특정한 순서와 구조로 배열되어 각 단백질이 다양한 기능을 하게 됩니다. 단백질은 세포 구성부터 효소, 호르몬, 이동 및 운송 역할까지 광범위한 역할을 하며 그 중요성은 매우 큽니다. 우리 몸에서 하는 역할 단백질은 우리 몸에서 다양한 역할을 합니다. 예를 들어, 단백질은 근육과 피부, 뼈 등의 구조를 형성하고 지탱하며 헤모글로빈과 같은 단백질은 산소와 영양소를 운반합니다. 또한, 효소의 형태로 존재하여 생화학적 반응을 가속화시키고 신호 전달 단백질은 세포 간 정보 전달을 담당합니다. 그뿐만 아니라 일부 단백질은 호르몬이나 항체의 형태로 신체의 다양한 기능을 조절하고..
양파란? 양파는 수선화과 부추속에 속하는 다년생 식물로 구근 채소이다. 양파는 비타민, 미네랄, 칼륨, 망간, 케르세틴이 풍부하게 함유되어 있다. 이러한 양파는 이집트, 그리스, 로마와 같은 고대 문명에서 약용으로 사용된 오래된 역사를 가지고 있다. 또한 양파는 볶음, 덮밥, 국물 요리 등 다양한 식재료로 사용된다. 양파는 단맛이 강하기 때문에 조리시에는 설탕과 같은 정제당 사용을 줄이는 데 도움을 준다. 양파 영양 성분 A 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 B1 에너지 생성, 신경 기능 개선 B2 대사 활성화, 산화 방지 B3 신진대사 촉진, 콜레스테롤 수치 개선 B5 여드름 개선, 탈모 예방, 만성 피로 완화 B6 신진대사, 두뇌 발달 B9 혈관 질환 예방 및 개선, 우울증 예방, 치매 예방..
슈퍼푸드란? 슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강에 도움이 되는 식품을 의미한다. 이는 학술적인 정의가 아니라 마케팅적인 용어로 쓰이며 영양사나, 영양학자들은 일반적으로 사용하지 않는다. 슈퍼푸드는 종류에 따라 다양한 비타민, 미네랄, 항산화물질, 식이섬유 등이 풍부하며, 뇌 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다. 슈퍼푸드로 알려진 대표적인 식품으로는 블루베리, 아보카도, 케일, 코코넛 오일 등과 오늘 소개할 귀리가 있다. 귀리란? 귀리는 오래전부터 인류의 주요 식량작물 중 하나의 곡식이다. 귀리는 볏과의 두해살이 재배 식물로 온대지방에서 주로 생산되며 국내에서는 고려시대 때 첫 재배를 하였다. 국내에서 인지도가 높은 편은 아니었으나 2017년을 기점으로 수입량이 대폭 늘어나 지금까지..