채식주의는 최근 몇 년 동안 건강과 윤리적인 이유로 관심이 높아지고 있습니다. 그러나 극단적인 채식은 필수 영양소 섭취가 제한될 수 있기 때문에 적절히 관리되지 않으면 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 극단적인 채식은 어떤 문제가 생길까요?
근육 손실과 피로
단백질은 인체의 모든 세포 구성 요소로 적절한 섭취가 필수적입니다. 그러나 채식 식단에서 단백질이 부족할 경우, 근육 손실, 피로, 탈모, 피부 문제 등 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 단백질 부족은 채식 초기에 발생할 수 있습니다.
빈혈
비타민 B12는 동물성 식품에서 주로 발견되는 영양소로 채식 식단에서는 보충이 필요합니다. 비타민 B12 부족은 채식 초기에 발생할 수 있으며 결핍 시 빈혈, 피로, 기억력 저하, 신경 손상 등의 증상이 있습니다. 또한 식물성 철분인 비헴철은 동물성 철분보다 흡수율이 낮아 철분 결핍으로 빈혈, 피로 등이 발생할 수 있습니다.
심혈관 질환
오메가-3 지방산은 심혈관 질환 예방, 뇌 기능 개선 등에 중요한 영양소입니다. 오메가-3 지방산 부족하면 심혈관 질환, 뇌 기능 저하 등이 발생할 수 있습니다. 따라서 아마씨, 치아시드, 호두 등을 섭취하거나 보충제로 오메가-3를 섭취해야 합니다.
뼈 약화와 면역력 저하
칼슘과 비타민 D는 유제품과 동물성 식품에 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈 건강에 필수적인 영양소로 부족할 경우 뼈가 약해지고 골다공증 등이 발생할 수 있습니다. 비타민 D 또한 뼈 건강, 면역 기능 등에 중요한 영양소로 부족할 경우 뼈가 약해지고 면역 기능이 저하될 수 있습니다.
복통과 설사
섬유질은 혈당, 장 건강 등에 좋은 영양소이지만 과다 섭취할 경우 복부 통증, 설사, 변비 등이 발생할 수 있습니다.