봄 제철 식재료 죽순 영양 성분과 효능

죽순이란 죽순은 벼과 대나무의 어린순이다. 대나무는 빠른 속도로 자라는 식물로 봄에는 특히 빠르게 자라며 이 시기에 죽순 채취가 가능하다. 죽순은 식용으로 아삭한 식감이 특징으로 한국, 중국, 일본 등 아시아 국가에서는 요리의 재료로 사용되며 다양한 요리법이 있다. 죽순은 영양가도 높아 건강에 좋은 식품으로 알려져 있다. 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있으며 항산화 물질도 함유되어 있어 염증 감소와 항암 효과가 있다. 죽순 영양 성분 탄닌 니코틴 배출, 점막 보호, 고혈압 예방 규소 면역력 강화, 활성산소 제거, 탈모 예방 식이섬유 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치 조절 칼슘 뼈 건강, 근육 건강 철분 뇌 발달, 여성 피로도 개선, 임산부 및 태아 건강 마그네슘 뼈 건강, 혈관 경련 개선..

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• · 2023. 4. 30.
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원기회복 춘곤증에 효과적인 봄 제철 달래

달래는 백합과 부추속 외떡잎식물이다. 오신채 중 하나이며 봄이 제철인 채소로 뿌리, 줄기, 잎 모두 식용이 가능하다. 달래는 자생력이 강해 원치 않는 곳에 뿌리를 내리면 골치 아픈 잡초 취급을 받기도 한다. 하지만 영양소가 풍부하고 원기회복에 탁월한 달래는 나른한 봄날 입맛을 돋우는 고마운 식재료이다. 달래 영양 성분 비타민 C 피로 회복, 피부 건강, 콜라겐 합성 관여, 감기 예방 비타민 A 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 칼륨 혈압 조절, 근육 기능 유지, 신진대사 조절 식이섬유 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치 조절 칼슘 뼈 건강, 근육 건강 철분 뇌 발달, 여성 피로도 개선, 임산부 및 태아 건강 비타민 K 혈액 응고 기능 개선, 골 밀도 유지에 효과적 망간 뼈 건강 유지, 혈당 조절,..

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• · 2023. 4. 1.
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다이어트 건강에 좋은 대표 구황작물 감자

감자란? 감자는 가지과 여러해살이 쌍떡잎 식물이다. 감자는 포만감이 높고 소화가 잘 되기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 많다. 또한 감자는 고구마와 함께 대표적인 구황작물로 추운 고원지대가 원산지기 때문에 국내에서는 원산지 기후와 비슷한 강원도에서 많이 생산된다. 감자에는 솔라닌이 함유되어 있다. 솔라닌은 알칼로이드라는 화합물의 일종으로 감자, 가지, 토마토 등에 미량 포함되어 있다. 미량 포함된 솔라닌은 인해에 유해한 수준은 아니지만 감자의 싹에는 많은 양의 솔라닌이 함유되어 섭취 시 구토, 설사, 두통, 복통, 호흡곤란 등 식중독 증상을 일으킨다. 감자 영양 성분 감자 영양 성분 감자 효능 칼륨 혈압 조절, 근육 기능 유지, 신진대사 조절 식이섬유 소화 기능 개선, 콜레스테롤 수치를 낮춤 마그네슘..

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• · 2023. 3. 27.
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신의 선물 다이어트에 효과적인 여름 간식 옥수수

옥수수란? 옥수수는 벼과의 한해살이 식물이다. 옥수수는 약 7,000년 전부터 인류 역사에 깊숙이 자리한 곡물로 야생 옥수수는 우리가 알고 있는 모습과는 매우 다른 모습니다. 야생 옥수수의 원조인 ‘테오신트’는 높이가 낮은 풀 모양으로 알갱이는 약 5~10개 정도에 매우 단단한 껍질로 덮여 있었다. 이러한 옥수수를 개량해 오늘날의 모습으로 변화하였다. 옥수수는 식이섬유가 풍부해 다이어트에 효과적이며, 루테인과 제아잔틴이 눈 건강에 도움을 준다. 또한 옥수수는 가축의 사료, 바이오 플라스틱, 바이오 연료 등 다양한 분야에서 활용된다. 옥수수 영양 성분 식이섬유 장 건강, 혈당 조절, 다이어트 효과 비타민 A 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 비타민 B1 에너지 생성, 신경 기능 개선 비타민 B6 ..

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• · 2023. 3. 19.
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색깔별 효능 다른 파프리카 건강과 다이어트에 효과적

파프리카란? 파프리카는 고추와 동일한 종이다. 고추를 개량해 매운맛을 낮추고 과육을 높인 품종이 피망이고, 이를 개량해서 단맛을 올린 품종이 파프리카이다. 영어권에서 파프리카(paprika)는 피망이나 파프리카의 분말 형태를 칭하며, 파프리카는 Bell Pepper로 부른다. 또한, 파프리카는 대표적으로 빨, 주, 노, 초록색이 있으며, 빨간색은 노화 방지, 면역력 강화 주황색은 아토피 개선, 시력보호 노란색은 스트레스 완화, 고혈압 초록색은 빈혈 예방 등에 효과적이다. 파프리카 영양성분 카로티노이드 항산화 작용, 노화 방지, 눈 건강 보호 비타민 A 골격 유지, 면역 기능 향상, 항산화 효과 비타민 B6 신진대사, 두뇌 발달, 스트레스 완화 비타민 C 항산화 작용, 면역력 증가, 철분 흡수 촉진 비타민..

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• · 2023. 3. 14.
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10대 슈퍼푸드 채소의 왕 시금치

슈퍼푸드란? 슈퍼푸드는 영양가가 높아 건강에 도움이 되는 식품을 의미한다. 이는 학술적인 정의가 아니라 마케팅적인 용어로 쓰이며 영양사나, 영양 학자들은 일반적으로 사용하지 않는다. 슈퍼푸드는 종류에 따라 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 식이섬유 등이 풍부하며, 뇌 건강, 면역력 강화, 심장 건강, 당뇨병 예방 등의 효과가 있다. 슈퍼푸드로 알려진 대표적인 식품으로는 블루베리, 아보카도, 케일, 코코넛 오일 등과 오늘 소개할 토마토가 있다. 시금치란? 시금치는 비름과의 한해살이 또는 두해살이 풀이다. 겨울이 제철인 식재료이지만 사계절 즐길 수 있다. 시금치는 철분이 다른 채소에 비해 월등히 높다고 알려져 있지만 이는 표기 오류로 인한 잘못된 정보로 여느 채소와 비슷한 수준이며 과도한 섭취 시 요로..

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• · 2023. 3. 14.
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